三道(dào)擀面酥餅機由三道(dào)擀面,供餡機和(hé)切刀座組成,與一(yī)般的(de)酥餅機相比,生産過程更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不鏽鋼和(hé)食品級塑料,确保生産運行平穩、可(kě)靠、衛生,設備适用于大、中型糕餅生産廠家。
采用三段漸進式打薄方式将面皮壓成合适厚度,由分離(lí)式給餡機将餡料充填到面皮上,經由成型卷輪将面皮卷成長(cháng)條狀,後由分離(lí)式捏花機成型為(wèi)球狀或長(cháng)條狀,不破壞面皮筋性,仿純手工制作,确保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自(zì)然、美觀、酥皮層次分明,保持原有風味。根據客戶需求可(kě)選擇不同的(de)壓面規格及加餡裝置和(hé)捏花裝置。
雖然酥餅機制作相比,減少了人員接觸造成的(de)污染,但如(rú)果不進行及時清理(lǐ),也容易給食物衛生帶來隐患。因此,及時清理(lǐ)酥餅機是非常有必要的(de),在清洗上可(kě)以按照以下幾個步驟來操作:
1、定時将濾網取出清洗。不過這裏需要注意的(de)是,酥餅機的(de)機身*冷卻,才是清洗的(de)*時間。待反向沖水,将濾網上的(de)雜質沖洗幹淨。必要時用刷子(zǐ)輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗幹淨及時放回機器內(nèi),并注意位置擺放正确。
3、清洗的(de)時候注意雜物的(de)清除,做(zuò)好雜質的(de)收集工作,操作完後現場必須清掃幹淨。
4、如(rú)果攪拌葉片很難清洗,就多試幾遍,切忌不要使用磨損性清潔劑和(hé)硬質毛織物清洗,避免損壞不沾層,影響下次攪拌和(hé)清洗效果。
這裏也提醒廣大用戶,我們清洗酥餅機的(de)目的(de)是為(wèi)了衛生,但千萬不要忽視(shì)了清潔劑的(de)問題,注意用量,注意清洗幹淨,避免因為(wèi)清潔劑的(de)問題,給酥餅帶來其他的(de)衛生問題。