蘇式月餅是中秋節的(de)傳統食品,起初名為(wèi)“酥式月餅",後演化為(wèi)“蘇式月餅"。屬于蘇式糕點,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩豐富多樣。
蘇式月餅制作區域為(wèi)江浙滬三地(dì),傳統的(de)正宗技藝保留在蘇州。此項技藝技的(de)基本內(nèi)容包括:選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章(zhāng)、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具,使用器具也比較簡單,有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。我公司就在合肥,歡迎新老客戶來廠考察參觀。
我廠的(de)蘇式月餅蓋章(zhāng)機具有以下幾大特點:
1.SRYZ-6000型蘇式月餅蓋章(zhāng)機由觸摸屏+PLC控制,伺服驅動。可(kě)與酥餅機、自(zì)動排盤機配套;
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